JAPANILAINEN VIIKONLOPPU PÖLLÖWAARISSA 18. – 19.9.2026

FROM JAPAN WITH LOVE IN PÖLLÖWAARI

Syksyllä Pöllöwaarissa sukelletaan Japanin inspiroimaan makumaailmaan. Perjantaista lauantaihin tarjolla oleva menu on ainutlaatuinen makumatka Japaniin – keskellä Jyväskylää!

Keittiömestarimme Riku Ruuskanen yhdistää elegantisti pohjoismaiset raaka-aineet ja japanilaiset tekniikat sekä maut. Tuloksena on tarkkaan rakennettu, moniulotteinen menu, jossa korostuvat umami, raikkaus ja parhaat raaka-aineet.

Illallisen aikana kohtaat tuttuja elementtejä uudella tavalla: ponzua, misoa, dashi-liemiä ja fermentoituja vivahteita – tasapainossa hienostuneen suomalaisen keittiön kanssa.

Sommelierimme Ulla ja Anssi ovat suunnitelleet viikonlopun menulle juomakokonaisuuden, jossa viinit ja saket kulkevat saumattomasti annosten rinnalla. Luvassa on sekä klassisia että rohkeampia yhdistelmiä.

Viikonlopun 18. – 19.9.2026 menu voidaan toteuttaa laktoosittomana ja gluteenittomana (menu sisältää soijaa). Muita erityisruokavalioita emme valitettavasti voi huomioida tämän viikonlopun aikana.

Menu 84,00
Juomapaketti 62,00

AMUSE BOUCHE
keittiön tervehdys

PONZU MARINOITU IKURA
Piparjuuri / Säilötty porkkana

MAAPÄHKINÄ & MUNAKOISO
Siitake / Shiso / Ume

HAMACHI SASHIMI
Tapioka / Nori / Dashi / Retikka

SIMPUKKACHAWANMUSHI
Ryppylimetinlehti / Käsin kuorittu katkarapu / Curry

SHIO KOJI & GRILLATTU NAUDAN MARMORI ULKOFILEE
Naudankieli / Miso / Mitsuba / Sansho

MATCHA & VANILJAJÄÄTELÖ
Yuzu / Seesaminsiemen / Sake

PETIT FOURS

Varauksen perjantaille tai lauantaille teet tästä